云南省市场监管局“你点我检”第一阶段结果出炉

　　从今年5月1日至12月31日，云南省市场监管局在全省范围内开展食品安全“你点我检”活动，公开征集消费者最关心的食品品种，并分阶段对网络投票点击情况进行统计，各个阶段得票最高的10种食品为“你点我检”专项抽检品种。

　　第一阶段抽检结果新鲜出炉

　　通过对前期网络投票情况进行统计，确定了第一阶段消费者最关注的10种食品为：腊肉/香肠、酱卤肉制品、猪肉、减肥类保健食品、火锅底料、油条/油饼、调味面制品、食用植物调和油、腐乳/豆豉和火腿。

　　截至6月28日，云南省市场监管部门共抽检以上10种食品332批次，检出合格样品325批次,不合格样品7批次，不合格率为2.11%。抽检结果共涉及两个不合格项目，分别为5批次油炸面制品(自制)中检出铝的残留量(干样品，以Al计)超标和2批次腌腊肉制品中检出过氧化值(以脂肪计)超标。对本次检出的不合格样品，云南省市场监管部门已按相关法律规定进行处置。

　　第二期“你点我检”将在8月份公布抽检结果。

　　解读

　　铝的残留量(干样品，以Al计)

　　硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工中常用的食品添加剂，含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、新西兰、日本和中国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在油炸面制品中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。

　　过氧化值(以脂肪计)

　　过氧化值(以脂肪计)主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB 2730-2015)中规定，腌腊肉制品中的过氧化值(以脂肪计)的最大限量值为0.5g/100g。（来源：中国质量新闻网）